Mama’s in the Kitchen

Me han regalado -gracias Anne - un libro de cocina que vale la pena. Personalmente no me agradan tanto que digamos los libros de cocina tradicionales, eso de seguir recetas y consejos al pie de la letra sin poder experimentar no va conmigo. Sin embargo Mama’s in the Kitchen: Weird & Wonderful Home Cooking 1900-1950 es otra cosa. En éste libro no sólo encontraremos recetas y metodologías de como realizar algunos de los mejores platos; sino que también nos da varios tips y secretos que utilizaban en la cocina de principios de siglo para darle esos sabores tan característicos a las comidas, los “secretos de la abuela” según el dicho popular. No obstante lo fantástico de esta obra recopilatoria es que no sólo tenemos recetas sino que también presenta anécdotas y recuentos sobre como las madres de familias numerosas debían ingeniárselas para cocinar bajo el racionamiento de las Guerras Mundiales y el escaseo de las crisis economicas; ademas nos comenta qué ingredientes alternativos utilizaron para reemplazar los faltantes y como, en varios casos, esas alternativas que debieron ingeniarse, terminaron convirtiéndose en algunos de los platos más populares de hoy en día.